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유동 보조제로도 알려진 고결 방지제는 분말 또는 과립 물질이 자유롭게 흐르도록 하는 식품 첨가물입니다. 첨가제는 과도한 수분을 흡착하거나 입자를 코팅하고 발수성을 부여하여 자유 유동 상태를 가능하게 함으로써 특정 고체의 뭉침을 방지합니다. 고결 방지제를 함유한 식품의 일반적인 예로는 식염, 분유, 베이킹 파우더, 케이크 믹스, 강판 치즈, 즉석 수프 믹스 등이 있습니다. 수분 흡착의 기본 기능 외에도 미세결정성 셀룰로오스와 같은 고결방지제를 추가 기능으로 사용합니다. 결합제, 안정제 및 증량제로 사용됩니다. 유럽, 북미 및 아시아 태평양 시장과 같은 지역에서는 즉시 제조 가능한 밀가루 혼합물과 독특한 양념 및 향미 스낵 제품의 소비가 증가하는 추세를 보여줍니다.
이산화규소 부문은 예측 기간 동안 식품 고결 방지제 시장에서 가장 빠른 성장을 차지하는 것으로 추정됩니다. 이산화규소는 식품 준비(식품 제조) 과정에서 식품 성분이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 첨가됩니다. 이산화규소의 일반적인 식품 응용 분야에는 소금, 건조 혼합물, 착빙 설탕 및 칠리 파우더가 포함됩니다. 칩(스낵)에 뿌려진 향신료에도 이산화규소가 함유되어 있어 맛을 높이는 데 도움이 됩니다. 식품의약국(FDA), 세계보건기구(WHO), 유럽식품안전청(EFSA), 호주 및 뉴질랜드 식품표준청(FSANZ) 및 기타 지역 및 지방 규제 기관에서는 이산화규소를 식품의 안전한 첨가물로 인정했습니다.
조미료 및 조미료 부문은 가정 요리를 통한 대유행 발생 이후 조미료 및 조미료가 주로 사용되고 있기 때문에 식품 고결 방지제 시장 시장에서 가장 빠른 성장을 달성할 것으로 추정됩니다. 전 세계적으로 인구의 재고 축적 행동이 이 시장의 판매를 더욱 촉진했습니다. 조미료 및 조미료를 아세트인 기간 동안 담가서 사용하기 때문에 제품의 품질이 높게 고려되었습니다. 따라서 이 부문의 고결 방지제 시장은 성장할 것으로 예상됩니다.
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아시아 태평양 지역은 2020년 전 세계 식품 고결 방지제 시장에서 가장 큰 성장을 차지할 것으로 추정됩니다. 소득 증가, 구매력, 중산층 인구의 급속한 성장, 가공 제품에 대한 소비자 수요는 이 지역의 식품 고결 방지제 부문의 성장과 다양화에 대한 유망한 전망을 제시합니다. 이러한 추세와 선호도는 식품 고결 방지제, 특히 화학적 기원의 사용에 대한 저항과는 대조적으로 새로운 범주의 식품 고결 방지제에 대한 필요성에 대한 갈등을 야기했습니다. 간편식품에 대한 높은 수요는 제품의 덩어리짐이나 굳어짐을 방지하고 뭉치는 것을 방지하는 데 필요한 식품 고결 방지제 카테고리에 영향을 미칩니다.
주요 시장 참여자
이 시장의 주요 업체로는 Evonik Industries AG(미국), PPG Industries, Inc.(미국), Brenntag AG(독일), Univar Solutions Inc.(미국), Solvay SA(벨기에), Cabot Corporation과 같은 주요 업체가 있습니다. 그리고 Agropur 성분(미국). 이 시장의 주요 업체들은 확장 및 인수를 통해 입지를 강화하는 데 주력하고 있습니다. 이들 회사는 북미, 아시아 태평양 및 유럽에서 강력한 입지를 확보하고 있습니다. 또한 이 지역 전반에 걸쳐 강력한 유통 네트워크와 함께 제조 시설을 보유하고 있습니다.